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Préparation15 minutes
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Cuisson15 minutes
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Portions4
Il n’y a pas d’occasions pour se faire un bon plat de pâtes carbo avec l’aide du Monsieur Cuisine !
Alors je vois déjà venir les puristes qui vont me rétorquer qu’il n’y a pas de crème fraîche dans les pâtes carbo, c’est exact ! la version que je vous propose ici n’en est pas moins délicieuse, elle est appelée en italie sphaguetti carbonara ricca.
Selon la légende, les pâtes carbonara auraient été créés par les charbonniers italiens (les carbonari qui fabriquaient du charbon de bois dans les forêts des alpes). Ils auraient pris pour habitude de faire ce plat avec les produits qui étaient les plus facilement disponibles en montagne à savoir des œufs, du lard et du fromage.
Même s’il est possible de cuire les spaghettis directement dans le Monsieur Cuisine, je préfère la manière traditionnelle qui garantie une cuisson plus uniforme. Cela vous permet aussi et surtout de gagner du temps puisque lorsque les pâtes sont en train de cuire vous avez une dizaine de minutes pour faire la sauce carbonara avec le Monsieur Cuisine.
Astuce
Le bol ne doit pas être lavé chaque fois que vous reversez une préparation hors du Monsieur Cuisine
Ingrédients
Nutrition
- Valeur quotidienne*
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910 kcal
Instructions
Mettre 400 grammes de spaghettis dans une casserole d'eau bouillante et salée.
Les cuire selon la durée indiquée sur le paquet et poursuivez sans attendre la recette.
Mettre 100 grammes de parmesan dans le Monsieur Cuisine et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
Transvaser le contenu du Monsieur Cuisine dans un récipient et réserver.
Mettre 1 gousse d'ail et 100 grammes d'échalotes coupées en deux dans le Monsieur Cuisine. Mélanger 7 sec/vitesse 6.
Ajouter 10 grammes d'huile d'olive, 10 grammes de vin blanc (facultatif) et 200 grammes de lardons dans le Monsieur Cuisine. Rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.
Transvaser le contenu du Monsieur Cuisine dans un récipient.
Mettre 300 grammes de crème fraîche épaisse, 3 oeufs, 1 pincée de sel, 1 pincée de noix de muscade moulue et 3 pincées de poivre dans le Monsieur Cuisine.
Ajouter le parmesan râpé dans le bol du Monsieur Cuisine.
Mélanger 20 sec/vitesse 5.
Une fois que les spaghettis sont prêts les égoutter puis les remettre dans la casserole vidée de l'eau de cuisson.
Ajouter les lardons et la crème et remuer à l'aide d'une spatule en bois.
Conclusion
Servir immédiatement.
Paul
Aime la bonne cuisine méditerranéenne et bien française !
